Гороховый суп с сельдереем, на курином бульоне
|
|
5 порций 7 часов (ваши 30 мин)
Гороховый суп получается очень вкусным, сытным и ароматным. Сначала готовят куриный бульон. Отдельно тушат все овощи, которые затем соединяют с набухшим горохом, заливают бульоном и варят до готовности. Да, процесс долгий, но конечный результат того стоит.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептГороховый суп с сельдереем, на курином бульоне
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Горох хорошо промойте. Залейте холодной водой. Оставьте минимум на 4 часа, можно на ночь.
Куриный суповой набор отправьте в кастрюлю. Добавьте 1 лавровый лист и соль.
Влейте в кастрюлю воду. Поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 40-50 минут на небольшом огне.
Очищенный лук нарежьте кубиками. В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук.
Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Очищенную морковь нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к луку.
Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая лопаткой.
Стебель сельдерея нарежьте кусочками. У меня замороженный. Добавьте к овощам.
Обжарьте ещё пару минут на среднем огне.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Добавьте в казан. Обжарьте около 1 минуты на небольшом огне.
Добавьте чабрец и сушеный орегано.
Тушите на небольшом огне 8-10 минут, помешивая.
Очищенный картофель нарежьте кубиками. Добавьте к овощам картошку и лавровый лист.
Тушите на небольшом огне 4-5 минут, помешивая.
Набухший горох промойте и выложите в казан.
Бульон процедите через сито и влейте в кастрюлю с овощами и горохом. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне 1,5-2 часа.
Когда горох станет мягким, всыпьте соль и перец по вкусу. Из супа удалите лавровый лист и веточки чабреца. Отключите огонь.
Гороховый суп с сельдереем готов.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
