Мясной пирог с капустой, из творожного теста
|
|
Песочное рубленое тесто из сливочного масла и творога в испечённом виде получается нежным, рассыпчатым, с хрустящей румяной корочкой. Начинка из мясного фарша с добавлением лука и обжаренной капусты становится сочнее. Такой аппетитный мясной пирог с капустой можно приготовить к домашнему торжеству.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептМясной пирог с капустой, из творожного теста
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть замёрзшим, твёрдым.
Холодное сливочное масло рубим мелкими кусочками.
В миске соединяем просеянную муку, соль и сахар. Перемешиваем.
Добавляем кусочки сливочного масла. (Или натираем масло на крупной тёрке, обмакивая его в муку.)
Перетираем руками муку с маслом в мелкую крошку.
Добавляем яйцо. (Можно не добавлять, без яйца творожное тесто будет чуть более рассыпчатым.)
Добавляем творог.
Очень быстро замешиваем тесто, чтобы масло не успело растаять.
Собираем творожное тесто в ком, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Капусту мелко шинкуем.
Лук нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной тёрке.
В миске смешиваем фарш, измельчённый лук, соль и перец.
Капусту обжариваем на сковороде с растительным маслом 5-7 минут, до мягкости. Остужаем капусту.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Добавляем к фаршу с луком остывшую капусту. Тщательно всё перемешиваем.
Раскатываем тесто в прямоугольник размером 30х40 см.
Выкладываем начинку на тесто, равномерно распределяем, не доходя до краёв примерно 2 см.
Собираем края теста над начинкой.
Хорошо защипываем.
Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Выкладываем пирог защипом вниз.
Надсекаем пирог по центру крест-накрест.
Смазываем взболтанным яйцом.
Посыпаем маком или кунжутом.
Ставим мясной пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 45 минут, до румяности.
Пирог из творожного теста с мясом и капустой готов.
Остужаем минут 10 и подаём.
Приятного аппетита!