Печёный перец с чесноком, орехами и изюмом
|
|
3 порции 40 мин (ваши 30 мин)
Нежный печеный сладкий перец идеально гармонирует с чесноком, орехами и изюмом. Добавление орехов придаёт блюду насыщенность, чеснок — яркий аромат, а изюм — естественную легкую сладость, что создает интересный контраст. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или самостоятельного вегетарианского блюда.
|
||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептПечёный перец с чесноком, орехами и изюмом
Подготавливаем все необходимые продукты.
Перец моем, обсушиваем и выкладываем на фольгу.
Оборачиваем перец фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Запекаем до мягкости.
Готовый перец остужаем, не разворачивая.
Затем снимаем с перца кожицу.
Изюм промываем и заливаем кипятком (небольшим количеством) на 10-15 минут. Затем воду сливаем, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
Орехи обжариваем на сухой сковороде около 2 минут.
Затем с ядер обжаренных орехов по возможности отшелушиваем кожицу.
Орехи измельчаем ножом.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками толщиной 1,5-2 см.
Нарезанный перец выкладываем в миску. Добавляем орехи.
Добавляем изюм. Если изюм крупный — предварительно измельчаем его ножом.
Петрушку мелко нарезаем и добавляем в миску.
Вливаем оливковое масло.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в миску.
Добавляем соль и перец.
Все хорошо перемешиваем, ставим в холодильник и оставляем мариноваться минимум на 4 часа. Можно оставить на ночь.
Печёный перец с чесноком, орехами и изюмом готов.
Приятного аппетита!