Салат с зелёной гречкой и авокадо

Опубликовано в 06.07.2025

Яркий, сочный и полезный салат, который не только насытит вас, но и поднимет настроение. Идеальное блюдо для лёгкого завтрака, обеда или ужина. Подходит для вегетарианского и диетического питания.

Содержание:

Ингредиенты для «Салат с зелёной гречкой и авокадо»:

Крупа гречневая (зелёная, вес в сухом виде) — 200 г
Фасоль (белая, вес в отварном виде) — 500 г
Кинза (60-70 г) — 1 пуч.
Лук зеленый (60-70 г) — 1 пуч.
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Масло оливковое (extra virgin) — 80 г
Лайм (сок и цедра) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Авокадо (793 г (вес с косточкой)) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4030 ккал	белки 153.6 г	жиры 175.1 г	углеводы 481.7 г
100 г блюда
ккал 258.3 ккал	белки 9.8 г	жиры 11.2 г	углеводы 30.9 г

Рецепт «Салат с зелёной гречкой и авокадо»:

Фасоль замочить в воде на 16 часов.
После бобы промыть, выложить в кастрюлю, залить двойным объемом воды.
Воду довести до кипения, огонь убавить до минимума.
Варить на слабом огне час.
Откинуть фасоль на сито, остудить.
Гречневую крупу залить водой комнатной температуры.
Оставить на 16 часов.
Она разбухнет и будет готова к употреблению – просто откиньте ее на сито и обсушите.
Лаймы и чеснок натереть на терке.
Смесь перцев измельчить в ступке.
Смешать чеснок, цедру, оливковое масло.
Выжать сок из лаймов и перемешать.
Мелко нарезать зелень.
Смешать фасоль, гречку, авокадо и зелень.
Авокадо разрезать пополам. Ложкой вынуть мякоть.
Порубить мякоть авокадо ножом.
Аккуратно вмешать авокадо в салат.
Выложить салат на тарелку и заправить соусом.
Готовьте с удовольствием!